第447章 狂暴的旺季市场
时光匆匆，很快就来到7月底，酷暑时节。 天晴的时候，正午时分，街上车辆行人比其它季节明显要稀疏不少，上街的车辆和行人，也都来去匆匆，想在街头看见一对互啃的年轻男女，基本上是不可能的事。 但是到了晚上，蛰伏一天的男女老少，便纷纷冒出来。 于是，银马县的夜市生意想不火爆都难。 这个季节，整条美食街几乎每一家店、每一个摊位的生意都好到让人眼红。 只有极少数，大概是因为东西实在难吃，依然显得冷冷清清。 周安的鱼咬羊狂暴小龙虾显然不属于冷清的行列，这个时节，正是他这龙虾店大肆吸金的时候。 每天傍晚，太阳还挂在半空，别说4点半的营业时间，几乎每天下午4点不到，就有食客抢先过来占位子。 大学里，上晚自习之前，拿一本书或一个茶杯提前占位的现象，很多人都听说过。 但去饭店吃饭，也提前占位的现象，见过的人就不多了吧？ 但今年他店里就出现这种现象了。 狂暴小龙虾最近的生意情况，常来这条街的很多人都了解。 于是，一些晚上想来吃饭，又担心店内爆满而抢不到座位的人，便想到提前占座这一招。 对于这种现象，周安其实是无奈的。 因为这会影响他店里的翻台率，本来一张桌子一晚上，也许能翻台十次八次，但就因为这种提前占座的现象，翻台率可能就会下降一两次。 但没办法，即便明知道人家是来提前占座的，他也不好赶人走，不仅不能赶，还得好好招待。 毕竟，人家是来照顾他生意，不是实在想来他这里消费，谁乐意先派个人过来占座？ 况且，人家占座也是狠有诚意的，没谁丧心病狂到拿一本书或者一个茶杯放在那里占座。 人家会先派一个人过来，先点几个凉菜上桌，其他人随后慢慢赶到。 当然，这种现象也是有好处的。 ——这种提前占座的现象出现，并且越演越烈，变成常规现象之后，这段时间他店里的生意是越发火爆了。 几乎每天晚上不到6点，店内就会座无虚席，楼上楼下都处于爆满状态。 不仅如此，从吧台到店门外很长一段距离，还都是排队等座的顾客。 这种爆满状态，一般都能持续到晚上九点以后。 等午夜十点半以后，店内的食客会再次变多，打麻将散场的；开出租车准备收工的；娱乐场所终于下班的小姐和少爷；工厂加班才结束的……等等，各路人马也经常能在午夜让他这里再次变得爆满。 狂暴小龙虾的“狂暴”二字，时隔一年，再次变得名副其实。 眼热他店里生意的人，不知有多少。 这不，街边卖小龙虾的摊位，短短半个月时间，雨后春笋似的，突然多出来三家。 并且，周安还听说，美食街入口附近一家正在装修的小店，也准备打算主打小龙虾。 面对如此激烈的市场竞争，按理说，他多少应该有点紧张。 然而并没有！ 正所谓：此一时、彼一时。 去年他刚卖小龙虾的时候，还和大黑鱼徐绍勇斗得火花四射，明枪暗箭齐出。 但今年面对越来越多的竞争对手，他却淡定无比。 不仅淡定无比，甚至还喜闻乐见。 是他变态了？还是骄傲自满了？ 答案是：都不是！ 真正原因是：他羽翼已丰，那些新冒出来的竞争对手，其实根本没被他真的当作对手。 不惧挑战是一方面，最主要还是他认为这些新“竞争对手”的出现，实际会对他更有利。 这看似是一个悖论。 怎么多了这么多抢生意的，还反而对他生意更有利了？ 说白了也简单。 四个字——规模效应！ 古话说：一枝独秀不是春、百花齐放春满园。 他看得很通透，这条街上如果始终只有他一家卖小龙虾，那他想把银马县的小龙虾市场完全做红火，是几乎不可能的。 但如果这条街卖小龙虾的越来越多，会给第一次来这条街，或者之前没兴趣吃小龙虾的食客一种什么印象呢？ 他前世走南闯北的时候，有过这样的经历：去到一座陌生城市，如果看见哪条街上主打某道菜的店很多，他就会想：这道菜是不是本地的特色名菜？它应该有独到之处吧？ 然后，他就很想去尝尝，即便当时没时间去，要不了多久，好奇心也会驱使他去品尝。 并且在品尝过之后，他还会很想打听一下本地做这道菜最有名最地道的是哪家店？然后会再去那里尝一次。 这种心理，他相信很多人都会有。 比如去了京城，很多人就会想去尝尝全聚德的烤鸭。 去了南京，很多人就想去试试那里的鸭血粉丝汤。 去了天津，就想去试试狗不理包子。 他的狂暴小龙虾如今在银马县城已经很有名，但他还没有自大到县城所有人都尝过了。 他店里的生意很好，今年比去年更红火，但他相信还可以更好一点。 而这需要努力！ 不仅需要他和店里全体员工一起努力，也还需要竞争对手们一起努力，共同把银马县的小龙虾市场做起来。 如今，小龙虾配啤酒，还没有成为银马县夏天宵夜的首选。 只有这条街上卖小龙虾的店和摊位越来越多，选择吃这个的食客群体才会越来越大。 他很自信大家共同做起来的小龙虾市场，他的狂暴小龙虾必将会成为最大的赢家。 他相信新开发出来的小龙虾爱好者，在试过其它家的小龙虾之后，一定会来他这里尝尝。 毕竟如今的银马县城，在小龙虾这一块，口碑最好、名气最大的，早就打上“狂暴”的标签。 哦，对了，最近不仅他店内的生意火爆，外卖这一块的生意也在翻着倍的往上涨。 这不，曲艳阳又来跟他说增加外卖员的事了。 这已经是她这个月第二次跟他说要增加外卖员。 第一次她要增加五个，周安如她所愿。 这次她又要增加十个。