第７３７章 其中滋味
当夜赵昺夜宿董义成的西山水寨，虽然未能吃上‘三白’，但是这里的生活却要比赵孟锦他们强上百倍，毕竟他们占据着苏州，又是富庶之地，补给十分方便，加上营中储存在以万石计的粮食，当然是吃喝不愁，且小日子过的很好。 现在小皇帝穿越敌区前来巡视，而大家都知道小皇帝除了喜欢鼓捣些稀奇古怪的东西外，再没有什么值得一提的爱好了。琴棋书画跟他不沾边，诗词歌赋能不碰就不碰；而女人吗也是敬而远之，身边至今只有陪着其长大的苏姑娘；至于习文练武估计都是几位师傅逼的，否则肯定也会绕着走。 再能称得上喜欢的也就是钱和吃了。不过他们这些追随陛下多年的属下都知道其喜欢挣钱，但是也是过路财神，基本上是左手进、右手出，在座的诸位谁都从陛下那里得到过帮助，逢年过节领过红包。偏偏陛下对自己抠得很，若非个子长得快，只怕一身龙袍都要穿破了才会换。而吃的也一向简单，绝不超标，也只能在逢年过节的时候解解馋。 现在来到江东，物资丰富，却依然没有破例，反而是从内库出钱给大家购买了物资劳军。如今陛下来了却只要吃些湖鲜，其实大家都知道这‘三白’名声虽响，却不是什么稀罕物，其实湖中有的是，随便一网都能捞得到。于是董义成连夜派人在湖边又打些野味儿，弄了些野鸭、野兔，野猪，这些东西不耗军资，陛下才会安心吃，自己也免于训斥，这个他可是有教训的，为此在甲板上蹲着吃了一年的饭。 因为是战时，又有小皇帝在旁，且明日还有事情，大家都有所节制未敢多饮，想着陛下连日奔波也乏了便早早的散了各自安歇。第二天一早，大家刚起来的时候，却发现小皇帝已经在陈墩的陪伴下在岛上转了一圈，还到码头上停泊的粮船上看了看。 知道陛下今天要游湖，董义成业已做好准备，将一艘辎重船进行了改装，将后舱楼布置成客舱供大家休息，在甲板上搭起一座凉棚，摆上了桌几，在甲板下也重新装了厨房。小皇帝可以真把游湖不当回事儿，他却不敢，不仅安排了护航的船只和沿岸警戒，还向各个河口派出船只以防有不速之客闯入。 “嚇，整出这么大的阵势，太过了！”赵昺上了船，看看船上各处都安排了哨兵，炮位上的弩炮皆已上弦待发，前方有五艘中型炮船开路，后边有三艘战船尾随，两翼还有龙船游弋警戒，将自己的座船护在中间，他笑笑说道。 “国运寄予陛下一身，属下如何敢有一丝大意！”董义成施礼正色道。 “你没有封湖吧？”赵昺登上舱顶向四周瞭望道。 “陛下教导不得扰民，属下怎敢违拗，现今除却东、西两岛周边十里不能进入渔猎、采摘外，其余地区皆可自有出入。”董义成连忙摆手道。 “嗯，不错。湖区周围的百姓皆仗太湖谋生，一日不劳作便可能无米下锅，封了湖等于断了他们的生路。”赵昺向远处看去，果然看得见点点渔帆，湖边有百姓在田间劳作，更远处可见村落，点点头略感欣慰地道。 “兵部和御史台的人都盯着咱们呢，切不可扰民，否者军法无情，即使立下大功也要人头落地，届时陛下也救不了咱们，还丢了陛下的脸面！”赵孟锦又指着几个人再次强调道。 “都帅尽管放心，前些日子附近村庄的渔船遇风翻船，被我们的哨船救起，他们是千恩万谢，盛赞王师。后来他们还前来劳军，送来不少东西，我们都是照价付钱的。现在太湖周围的村庄皆心向王师，纷纷杀鞑驱贼，盼陛下早定江南！”董义成言道。 “好，记住我们是王师，不是土匪流寇；明白我们是这湖中之鱼，百姓乃是这湖中之水。若是我们还不及鞑子，得不到百姓的拥护，早晚还得退回琼州，再无缘踏上江南半步了。”赵昺言罢又叮嘱道，“另外大战将起，要及时通知百姓们回避，且不可殃及无辜之人，造成了损害要设法补偿一些。” “属下等谨遵圣命！”大家又齐齐施礼道。 “陛下，咱们船行何方？”众人在舱顶甲板落座后，董义成请示道。 “咱们沿南岸向西，然后再折回岛上！”赵昺看看道，“船队离岸五里航行，朕看湖边有渔民布下的笼网，不要冲撞了。” “遵命！”董义成答应一声，吩咐观通手道，“传令各船，离岸五里沿南岸西行，注意避让百姓渔船。” 随着一声令下，各船缓缓启动折向西行，有人送上了些时令瓜果，还有菱角、莲子等湖鲜，可赵昺又不是真的来游湖的，他剥了几颗莲子便起身端着望远镜向两岸观察，其他人自然也只能陪着。而船只也很快出了大缺口靠向湖边。 赵昺自缺口远眺西岛，但见东山与陆地之间水面辽阔，一望无边，而由脊口入太湖则是水光接天，洞庭东、西山相峙银涛中，景物胜绝。这种景色比之波涛汹涌的大海另有一番趣味，让人不禁心旷神怡。他大体查看了一番后，便发现湖西和西南侧为丘陵山地，东侧则以平原及水网为主，界限十分分明。 因为赵昺每每发现有河口就会仔细查看一番，并询问、勘察河口的宽窄，水深及源自何处，不明之处甚至还要叫过附近的渔船询问，或是遣舟进入勘察，因而船航行的并不快。不过也好在水军早有传统，每逢到一陌生地域，都要勘察航道，测量水深，辨明潮汐，摸清气象规律。 习惯成自然，董义成率部进驻太湖后便遣船只队周边进行了勘察，并绘制出地图，标明了航道、水深及湖中的暗礁、浅滩，周边的河汊、地形地貌。如此才未一问三不知，都能说上个七七八八，但是小皇帝似乎要求的更为精准，连一些可通行小船的河湾都不放过，定要查个清楚。 “陛下，已到正午还是先用膳吧！”船队走走停停，大半天堪堪转了一半，而小皇帝的心思也没有在那湖光山色间，失去了游玩的情趣，反倒让一众人也紧张兮兮的。眼看太阳及顶，董义成请示道。 “也好，先用膳！”赵昺看看众人都露出期待之色，笑笑坐下又道，“董统制，这些标注的小河汊也要令人尽快勘察，万不可大意！” “陛下，这些河汊河道狭窄，只能通行小船，谅敌军也不会由此来攻！”刘洙在旁言道。 “切勿轻忽，太湖沟通内河，又连接东海，湖水深浅亦随潮水的涨落而变化。要知此处潮水与琼州不同，却是双回潮，每日间两起两落，若赶上大潮倒灌入湖那些小河的水位也会骤然升高，河道变宽，过去只通小船的也许就能容中型战船通过。”赵昺边净手边言道。 “陛下提醒的是，日潮还好，哨船尚能及时发现；若是夜潮，湖面漆黑又有水声遮掩确实难以发觉，敌如夜袭便难以防备！”刘洙点点头道。 “也不仅如此，敌即可用，吾等为何不可用呢？”赵昺接过王德递过的手巾擦干手笑道。 “呵呵，陛下所言极是，属下愚钝了！”刘洙听了讪笑道。 “你们看！”赵昺把地图在几上展开，几个人都凑过来，“当下我军沿长江溯流攻敌，逆流而上未战就失先机；但是若从太湖经潥水便可直达芜湖，那便可顺流而下抢占先机，岂不使得形势逆转吗！” “咝，陛下之策，属下等怎么就未能想到。”刘洙看来吸口凉气道，“我军若抢先攻取芜湖，然后顺流而下可借势攻建康，溯江而上可攻铜陵，先破上游之敌，孤立建康。看来这太湖还真是宝地啊！” “陛下，菜已经上桌了，咱们边吃边议！”作为地主董义成热情邀请道。 “油爆白虾，这菜最讲究火候儿，时间长点便老了，时间短了沁不出虾的香味，凉了便不好吃了！”赵昺听了忙招呼大家道。 “陛下说得对，这白虾火候差一分味道都不对！”郭霖竖起大拇指赞道。 “放肆，陛下面前岂容你放肆！”赵孟锦低声训斥道。 “是，卑职知错！”郭霖当然知道自己一个从六品的小官连上殿的资格都没有，若非此次陛下问事根本没有他说话的机会，而这里更没有他的座位，躬身后退低声答道。 “郭主事一看也是懂得吃的，给他安排个座位！”赵昺见其要要走，用筷子点点他道。 “卑职职微人卑，陛下面前哪里有卑职的位子！”郭霖连忙施礼道。 “咱们今日是游湖，又非上殿，哪里那么多规矩，随意些，朕还想听你说些典故呢！”赵昺笑着言道，吩咐王德给其安排个座位。 “卑职惶恐，谢陛下！”郭霖听了施了个大礼道。而以他的身份只能敬陪末座，但这对于他也算是天大的恩典了。 说话间清蒸白鱼，虾圆、虾卷、虾仁炒蛋、油炸银鱼、清炖野鸭，炙野猪肉、爆炒蟹……等等一一端上桌来，赵昺不喝酒只专注于吃，他似乎想将前世的亏欠都补回来，每道菜都吃了近半才停下箸子。而众人见陛下放了筷子当然也不能再吃，看其要说些什么。 “郭主事，你以为哪道菜最好？”赵昺笑眯眯地问道。 “陛下，卑职以为这道清炖野猪肉最妙！”郭霖没想到陛下会问自己，连忙将口中的食物咽下，起身施礼道。 “哦，好在哪里呢？”赵昺又问道。 “陛下定知，这野猪肉虽算是山珍，但是却有股腥臊气，要全凭厨子利用调料将其原味遮盖，又要保留猪肉的鲜香，这才是最难的。”郭霖回话道。 “嗯，不错。”赵昺言道，“那你以为这道虾仁炒蛋又差在哪里？” “陛下，卑职以为这道菜吃的不是虾，而是鸡蛋。但是虾和鸡蛋都是腥物，去除腥气而独留虾肉的鲜美，可这道菜却主次错位了！”郭霖回答道。 “说得不错。朕亲自做道菜请你品评！”赵昺言道。 “卑职岂敢！”郭霖被吓了一跳，赶紧施礼道。 “王德，去给朕准备些东西……”赵昺叫过王德低语了几句，其点点头下去厨房，时间不长便捧了个托盘送到他的案几上。 赵昺拿过一个碗，在其中加入些醋、蒜末，可惜的是这个时代没有辣椒，又点上点盐，然后将另一碗中活着的白虾倒了进去，然后浇上黄酒将虾完全浸泡其中，再迅速扣上盖子。而众人都直勾勾的看着小皇帝的一举一动，这时能够很清楚的听到碗里的声音，他们都知道是虾在挣扎，而碗也一个劲儿的响着，可以想象的出来，虾跳的是多么厉害了。 “大家尝一尝吧！”没多久碗中的声音消失了，赵昺移开盖子，只见虾已经醉了，呈现出一种半透明的状态，他用箸子夹起一只放到嘴里嚼了嚼，示意王德端下去让众人品尝。 众人有些疑惑，陛下做的这叫什么菜？只是将活虾用酒泡过，加上了些许常见的几味调料，正怀疑是不是小皇帝童心大作又在调理他们。可见其先行吃下一只，且脸上露出一副很陶醉的样子，这勾起了他们的好奇心，便也各夹了一只放到嘴里品味。 “美味，真是美味！”坐在末座的郭霖夹起一只先放到鼻下闻了闻然后才放入嘴中，只觉那虾在口中似乎跳动了一下，咬下后感觉很香，那时虾的鲜香和酒的洌香混合的特殊香味，且肉质极嫩，口感比之其它手法做出的却是好很多，他不禁赞道。 “好吃，好吃！” “味道真的不错！” “洒家还未尝出味道，虾便蹦到喉咙里去了！”……几个人也连忙回应道。 “呵呵，你们呀这是牛嚼牡丹！”赵昺笑笑指点着几个人道，“这治国如烹小鲜，打仗也要从细微之处下手，要细细的品才知如何下手！”……