第三百九十五章 佛跳墙
李正海简单的问候了几句之后，等到唐正清去做饭的是，他就出了门在院子中转了一圈，他并没有直接直播，但是他也用手机拍摄了一圈，不得不说，两千多平方的别墅就是大，而且还是在魔都中的别墅。 想到这里，李正海忍不住的有点心酸，自己什么时候也能住一个大别墅呢？也不知道是哪一天。 正在拍摄李正海看到了一辆车子开了进来，然后走下来两个女子，其中一个正是在自己的嫂子林雪涵。 “表嫂好！”李正海连忙上前问候到。 林雪涵对于李正海还是有一些印象的，她知道这是唐正清的表弟，还见过两次，没想到他竟然来了这里，林雪涵也没好说什么，只好点点头嗯了一声，就和林雪柔一块走进了房子。 看着林雪涵消失在房子中，李正海真的是太羡慕了，自己的表哥到底是因为什么原因才把嫂子给勾搭到手的呢？而且还生了孩子。 李正海想不明白，不过甭管如何，如今林雪涵都已经是自己的表嫂了，这是不容改变的。 李正海知道自己要是能够和林雪涵合拍一张，到时候指不定人气会更加的高，但是李正海却知道，在表哥表嫂还没有决定之前，自己是不可以这么做的，否则只会害人害己。 回到房子的时候，李正海就看到了林雪柔正在和悠悠多多玩耍，悠悠正在向林雪柔介绍着自己父亲从长安带回来的手办。 而林雪涵坐在沙发上看着他们三人玩耍，李春英也是坐在沙发的另一侧，唐建明在另外一侧的沙发看着平板，也不知道在看着什么，至于李正海在下午见到的那两个小姑娘，现如今还没有见到，对于她们俩，李正海还有一些纳闷，自己的姑姑姑父什么时候有了孩子了？自己怎么从来没有见过表妹？ 李正海不清楚，唐正清也没有给他解释过，不过李正海很聪明的没有过问，这件事情和自己有什么关系？和自己又没有任何的关系，自己也不用操心。 走到厨房，李正海就看到表哥正在做饭，做了诸多的海鲜，“哥，我听说你会做佛跳墙，你什么时候做一个，我来给你拍摄一集。”李正海还记得小的时候唐正清和自己说过，长大了要吃一顿最正宗的佛跳墙。 “我寻找一下材料吧，等到时候再说。”唐正清已经忘记了之前的事情。 “哥，你可一定要通知我啊，当年的梦想一定要完成啊！”李正海对着唐正清表示加油。 “去去去去，去一边玩去，我还需要你来教？”唐正清没好气的把李正海给赶滚蛋了，好意思教自己做事？ 不过李正海也给唐正清提了一个醒，自己小的时候还真的说过这句话，那么既然已经说过了，那么就要去做到，对于这件事情，唐正清准备等明天就开始，不就是材料嘛，没什么了不起的，而且拍摄也不需要李正海来帮忙，小猫和李墨来做就行了，不就是看一下相机嘛。 李正海并不知道自己就这样的被唐正清给踢出了队伍，要是知道的话，他一定会哭泣的不要不要的。 他知道只要跟着表哥，就一定会得到好处，没想到现在这个好处得不到了。 等到晚上七点钟的时候，唐正清把所有的饭菜都给端上来，一家人也坐在一块整整齐齐的吃了一顿饭。 除了唐正清父母两口子之外，还有唐正清一家四口，林雪柔，李正海和小猫李墨，一共十人。 吃完晚饭之后林雪柔第一个提议要走，她晚上回去还有事情，而且她也不知道要怎么面对唐正清，这床单都滚过了，但是接下来要怎么办？林雪柔一想到这里就很头疼，所以还是眼不见为净的好。 林雪柔离开之后没多长时间李正海也提议要离开，尽管李春英再三的挽留，李正海还是离开了，他知道自己在这里不合适，再说了自己在魔都还有不少的朋友呢，现在才八点钟，还早着呢。 等李正海出了门之后，就在群里面说了一句，自己在魔都，准备找个地方聚聚，谁愿意来的话，当然李正海说话的群是大佬群，都是打赏很多的熟人，没有打赏一万块钱的也进不来。 很快就有不少人回复，纷纷说要参加，最后李正海数了一下，差不多有十七八个人。 一个小时之后，李正海见到了他们，而他们竟然选择了一个魔都非常著名的一个ktv，而且是最大的哪一个包厢，坐下二十人绰绰有余。 “大海，大海！”李正海一进门之后，不少人就纷纷喊道。 “都来了，坐坐坐，我来的有点晚，距离有点远。”还真的是挺远的，光是坐车就差不多有一个小时的时间。 “大海，我看了直播，你晚上该不会去你表哥那里了吧？”其中坐在李正海身边的一人问到，而他问完之后，大家都伸着脖子等待着李正海的回答。 “那当然了，既然已经答应了就要去看看，再说了，我也好长时间没有看望姑姑姑父了。”李正海点头说道。 “大海，大表哥真的是你的表哥吗？”还是有一些人不太相信。 “真的是，这有什么好虚假的，再说了，我也用不到找这样的事情来做虚假的宣传，很容易被人给戳破的，再说了，我家在莲花市也算是亿万富翁，也用不着干这种事情。”李正海对于这些事情还真的没有怎么在意，每个月搞直播的收入，签约平台的收入是归自己的，这一点李正海很清楚，这是自己的合法的劳动收入，没有什么好指责的，至于打赏的收入，李正海每个月都会拿出来捐出去，或许是捐给孤寡老人，或者是捐给平困山区的儿童，甚至李正海还曾经捐助过两个学校，他是想要钱，但是这样的钱李正海并不想要。 “真的没想到，大海你竟然有这样的一个表哥，真的好羡慕啊！” 就算是有表哥，那也行啊，没有什么不行的，再说了，表哥也能够照顾一下嘛。 “对了，大海，你表哥也在魔都居住吗？他居住在什么地方？”有人又问到。 “你问这个干什么？想要去堵人啊？”李正海看了她一眼，没好气的说了一句。 “我哥都已经有孩子了，你们几个就不用多想了，我哥不是那样的人。”李正海觉得还是趁早给她们打消这个念头，至于她们听不听那就是她们的事情了，反正以李正海的感觉，唐正清可不是那种人，就凭借表嫂林雪涵的身份在那儿，这几个妹子，唐正清是不可能看得上的。 几个女孩子好像比李正海给戳穿了心思，接下来也就没有说话，“大家都来齐了吧，来来来热闹热闹，好不容易聚一次，那可得好好的热闹热闹。”李正海对着大伙说道。 李正海这边热闹起来了，唐正清那边也开始热闹起来，毕竟他已经决定了明天就要搞一个佛跳墙，还要正宗的佛跳墙。 佛跳墙原来是闽江的传统菜肴，只不过后来广府菜也多了一种改良版的佛跳墙，就是那种黄汤类型的，两种各有各的风味。 佛跳墙又名福寿全，所需的食材很多很多，大约有三十种左右，主料一般有水发鱼翅、净鸭肫、水发刺参、鸽蛋、净肥母鸡、水发花冬菇、水发猪蹄筋、猪肥膘肉、大个猪肚、羊肘、净火腿腱肉等等。 除了这些主料之外，还有很多的调料，葱姜八角桂皮这些香料调料就不用说了，还需要很多的炊发干贝、绍酒、净冬笋、水发鱼唇、鲂肚、金钱鲍、猪骨汤、猪蹄尖、熟猪油、净鸭、牦牛皮胶、花菇、墨鱼、瑶柱等等。 唐正清自然是拿得出来这些材料的，而且还都是最顶级的材料，除了这些材料之外，唐正清还需要一个煤球炉，和两个大一些的砂瓮用来炖汤，做佛跳墙可不是一般的做菜，需要的时间很长，至少需要三天的时间，唐正清觉得用了那么多长时间就做一小砂瓮，实在是有点对不起时间，所以他搞来的砂瓮非常的巨大，一次性可以放两百多斤的纯净水。 “这下子喝汤可以喝很长时间了。”不过砂瓮变得那么大，那么这些食材也就要变多起来，毕竟这些食材是需要把整个砂瓮给装满的。 那给砂瓮加热的煤球炉也就不能使用一般的煤球炉，需要唐正清特制一些，做饭也不能在厨房中，只能搬到楼顶的平台上。 也幸好唐正清准备的是无烟煤制造的煤球，要不然烟雾缭绕的绝度会被邻居投诉的。 “小清，你这是做什么？”九点半中，洗好澡的李春英看到厨房之中正在忙活着的唐正清，不由得问了一句。 看着桌子上那满满的材料，李春英都愣住了，这是干什么用的？怎么能够吃那么多。 “妈，我打算给你们做一道佛跳墙，你吃过没？” “我看过！”李春英的确是看过当年一部叫佛跳墙的电视剧。 “妈，咱们就不要说冷笑话了，我今天开始在做，到周末就可以吃了。”三天嘛，今天晚上做，或是明天早上做都可以，反正得需要三天的时间。 “啥？你做佛跳墙？你会不会做？别糟蹋了那么多的粮食。” “妈，我什么不会做？你就等着吃吧，你看我爸都不说一句话。” “你这孩子，我才懒得管你呢！”李春英没好气的说了一句就回了自己的房中。 唐正清并没有立即就做饭，而是把所有的食材都准备好拿出来，然后开始进行先前的准备，有一些海鲜是需要泡发的嘛，这就得一晚上。 唐正清自己一个人匆匆的忙了一个小时，又是拍摄视频，又是把这些食材给准备好，等到十一点钟才回到卧室。 “你在下面捣鼓什么？”林雪涵还没有睡觉，她看到唐正清上来之后，不由得问到。 “给你做好吃的，过两天你就知道了！”看着唐正清神神秘秘的，林雪涵也没有多问。 “先说一句，不要做辣的，我最近不能吃辣的。”林雪涵想到了一件事情好唐正清说道。 “没事没事，是一道汤，佛跳墙，不辣的，原汤原味。”唐正清和林雪涵解释道。 “佛跳墙？你会做？”林雪涵就像是看外星人一样的看着唐正清。 “你这样看着我干什么？我会做，而且到时候保证你会流口水！” 林雪涵哼了一下，直接转过身去不理会唐正清。 第二天一大早唐正清就起了床，一边做早饭，一边准备今天要怎么做，吃完早饭之后，唐正清便开始了今天的工作。 做佛跳墙的工序真的很多，唐正清是严格的按照网络上的视频准备的，先将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段、姜片、绍酒煮开焯水，让食材没有腥味，拣去葱、姜，汤汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍兴黄酒，上笼屉用旺火蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。 第二步，将鱼唇切成长两厘米、宽五厘米的块，放进沸水锅中，加葱段、黄酒、姜片煮开，去腥捞出，拣去葱、姜。 第三步，将金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，刻上十字花刀，盛入小盆，加骨汤、黄酒，放进笼屉旺火蒸，滗去蒸汁，鸽蛋煮熟，去壳。 第四步，将鸡、鸭分别剁去头、颈、脚，猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净，羊肘刮洗干净，以上四料各自切块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起，猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切块，下锅中，加汤烧沸，加黄酒氽一下捞起，汤汁不用。 第五步、将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水150克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，切成厚约1厘米的片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约2分钟捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块。