【第七十六章】碾压全场（加更）
林妈妈一刻不停地去了，众人沉浸在美食带来的诱惑中，没谁去注意一个下人的离席。 林妈妈很快打听到了俞婉一行人所在的厨房，她并不知对方是她曾见过两次的姑娘，只是从距离上看，厨房有些偏僻，甚至可以说是荒无人烟了。 “把人安置在这种地方，可见并不十分重视，哪儿像咱们杜娘子，一来便用上了魏老夫人的小厨房。” 杜娘子名扬天下，自然不是一个无名小厨可与之争辉的，这么一想，林妈妈又觉得她们是不是谨慎过头了？ 用得着使这样的手段对付几个不成气候的厨子吗？ 思量间，林妈妈已经来到了临近别院的小道上，她是顺着风走的，一时倒是没闻出什么，可当她拐了个弯儿，风向一转，那铺天盖地的臭味便兜头兜脸地朝她袭来了。 她只觉脑子嗡嗡一响，头皮都猛地发麻了！ 她忙捂住鼻子，头晕目眩地说道：“这、这什么味道？！” 魏府太过分了吧，就算再不待见那几个厨子，也不该安排在这种臭气熏天的地方儿吧？这是多和那几个厨子过不去啊…… 很快，林妈妈发现自己想多了。 这哪儿是把厨子安排在臭气熏天的地方儿了？分明是厨子把半个魏府都给熏臭了哇！ 林妈妈踉踉跄跄地回了席春阁，憋了一路的气，脸都发紫了。 “太……太臭了！” 臭得林妈妈都没看清里头究竟做的是什么，便忍不住落荒而逃了。 “臭？”颜如玉眉心微蹙，“莫非是臭鳜鱼？” 林妈妈的鼻尖还依稀残留着那股臭味，熏得她微微晕。 颜如玉笃定了自己的猜测：“应当是臭鳜鱼没错了，你去让杜娘子做一道臭鳜鱼来。” 她是吃过臭鳜鱼的，知道那鱼闻起来臭，吃起来也臭，真不知对方怎么选了这样一道菜，不过别的不敢说，这道菜可是杜娘子的家乡菜，她做出来的臭鳜鱼是所有鳜鱼中最臭的，可味道也是最回味无穷的。 也是她们运气好，府里恰巧有这一道食材。 臭鳜鱼腌制过，盐分偏重，肉质微柴，不同于以往的烹饪之法，杜娘子是先蒸再烤，将臭鳜鱼的臭味发挥到了极致。 另一边，俞婉的臭豆腐也做好了。 不知是不是俞松的错觉，总感觉四周更安静了，就好像方圆百里的人全都一下子跑光光了。 “什么味道？”席春阁的一位夫人问。 颜如玉含笑说道：“是杜娘子在做臭鳜鱼。” 这么快就有臭味了，这次的鳜鱼比以往来得重口啊…… “哎呀，好臭！”一会儿之后，席春阁的一个小千金皱起了小眉头。 颜如玉有些呼不过气了，这也太臭了，杜娘子以往可没做得这么臭过。 又过了一小会儿，席春阁的女眷们纷纷捂住了口鼻：“不、不行了……” 颜如玉按住胸口：“你去厨房看看，究竟怎么一回事？” 林妈妈去了。 她前脚刚走，后脚，臭豆腐便华丽丽地进入席春阁了，进屋的一霎，一屋子女眷全都被臭得人仰马翻！ 不过众人惊讶地发现，这并不是什么臭鳜鱼，而是几盘黑乎乎的炸豆腐。 这次的臭豆腐，从选材到制作，全是俞婉亲力亲为，首先从食材上，就比大伯母无心插柳的臭豆腐臭出了一个量级。 其次俞婉加入了自制的臭腐乳汁，这在馅料与制作工艺上，也提升了好几个等级。 最后，就不得不提这保鲜之法，早先在老宅，豆腐一出油锅便冷了，这使得臭豆腐的臭味尚未完全发散就凝固在豆腐的分子结构中，可这回，俞婉用上了花重金（一百文）买来的食盒，确保了臭豆腐出锅是什么温度，到这儿还是什么温度，尤其被闷了一路，打开食盒时，那臭味浓郁得仿佛能看见颜色了。 “颜小姐，颜小姐，颜小姐！” 颜如玉被臭晕了…… 上官艳绷紧了身子没动，一双眸子死死地盯着那盘臭豆腐，仿佛要盯出一个洞来！ 臭成这样，屋子里还真没女眷敢尝，还是魏老夫人心疼孩子们一片孝心，视死如归地……让宋妈妈尝了一口。 宋妈妈：“……” 宋妈妈硬着头皮吃了，吃了一口之后，表情瞬间亮了。 “实在吃不下你就……”魏老夫人一句话未说完，宋妈妈把剩下的大半个臭豆腐一口塞进嘴里了！ 惊呆的魏老夫人：“……” 有宋妈妈打头阵，女眷中胆大的也开始尝了。 臭豆腐是烫的，腐乳汁是凉的，两种食材的温度结合得正好，就那么轻轻一咬，那种冰与火爆浆的口感，好吃得眼睛都要闭上了，再蘸一蘸剁得粉碎的时蔬与香菜沫，清甜又解腻，让人很不得一口口、一直一直地吃下去。 没动筷子的只有颜如玉与上官艳。 颜如玉是晕过去了，上官艳—— “拿开！我家夫人才不吃这种东西！” 她家夫人金枝玉叶，怎么会吃这种上不得台面的东西嘛？ 小丫鬟死活拦着不让盘子靠近，把她家夫人保护得好好儿的！ 须臾，杜娘子的臭鳜鱼也被呈了上来。 然而鳜鱼的臭味完全被臭豆腐遮盖了，口感上也略显单薄，虽都腌制发酵过，却远不如臭豆腐冷热交替能爆浆、能蘸酱，甜辣爽口，回味绵长。 这次想要谎称是杜娘子的手艺也不成了，因为这道菜，杜娘子做不出来。 －－－－－－题外话－－－－－－ 哈哈哈，叉腰大笑三声！